- 天野 智詞 owner chef
Tomonori Amano
銀座「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」で修行し、
イタリアンの重鎮 落合務氏に師事。
トスカーナ『da caino』(ミシュラン二ッ星）シチリア『Duomo』(ミシュラン二ッ星)の姉妹店『I BANCHI』で研鑽を積む。
帰国後、人形町「イル・プロフーモ」でシェフを務める。
第一回ACCI(イタリア料理協会）イタリア料理コンテストにてグランプリを受賞。
2022年６月「restaurant origami レストラン オリガミ」をオープン。
